绍兴是一个有着浓厚历史文化的地方，不仅有鲁迅故里、沈园、东湖等著名景点，还有许多令人垂涎的特色美食。绍兴的美食注重香酥绵糯、原汤原汁、轻油忌辣、汁味浓重，而且常用鲜料配以腌腊食品同蒸同炖，富有江南水乡的风味。今天就跟着我一起来看看绍兴最受欢迎的10种街边小吃吧！
第一位 清汤越鸡
清汤越鸡被誉为绍兴的“菜中皇后”，选用肥嫩的越鸡烹制而成。越鸡曾是越国王宫内专供diwang后妃观赏玩乐的花鸡，后来成为优良的食用鸡种。清汤越鸡将越鸡用清水煮熟后切成块，再浇上用鸡汤、黄酒、姜片等调制的清汤，撒上香菜和花椒粉。这道菜色泽洁白，肉质细嫩，香气扑鼻，入口滑爽，不油不腻，深受绍兴人民的喜爱。
第二位 奶油小攀
奶油小攀，这一款洋溢着异国风情的绍兴小吃，它的诞生与欧洲传教士在古越大地上的辛勤传播密切相关。这是一种用杂粮、鸡蛋、水果浆、白糖等精心烘焙而成的西式点心，它的形态宛如一座迷你山丘，洁白如雪，让人忍不住赞叹它的精致。品尝一口奶油小攀，香甜酥松的口感让人陶醉。它融合了东西方的食材和技艺，同时也承载着绍兴人民对欧洲文化的敬仰和传承。这一道独特的美食，既富有丰富的营养价值，又充满了浓厚的文化底蕴。可以说，奶油小攀是绍兴人民对欧洲文化的一种创新和发展。它不仅仅是一种美味的小吃，更是一种文化的交融和传承。让我们在品尝这一道美食的同时，也不禁为这一段跨越时空的文化交流而感到欣喜。
第三位 干菜扣肉
干菜扣肉是江南地区广为人知的一道民间家常菜。这道菜是以绍兴优质的乌干菜和农家瘦猪肉为主要材料，采用苏东坡所倡导的“慢火、少水”的烹调方法精心烧制而成。干菜扣肉色泽金黄，散发出诱人的香味，口感肥而不腻，肉质软烂醇香。在寒冷的冬日里，这道菜是绍兴人最具代表性的美味佳肴，带给他们无尽的温暖与满足。
第四位 绍兴黄酒
绍兴黄酒，誉为绍兴老酒，越陈越香，独具风韵。它依循传统工艺，以糯米和鉴湖之水酿造，成酒色泽如琥珀，馥郁扑鼻，是绍兴土地上最受欢迎的佳酿。其中，加饭酒、花雕酒、元红酒，均为酒中mingliu，享有盛名。绍兴人民在烹饪时，常常加入黄酒，为菜肴增色添香。因此，来到绍兴，若未能品尝一口茴香豆，喝一杯绍兴老酒，便不能算是真正踏足过这片灵秀的土地。
第五位 臭豆腐
臭豆腐是绍兴的传统特色小吃，有着千年的历史。豆腐经过臭卤浸泡后，油炸并蘸着调料食用，外酥里嫩，闻起来臭，吃起来香，口味嫩滑。绍兴的臭豆腐历史可以追溯到清代康熙年间，康熙吃了王致和臭豆腐后，诗兴大发，挥毫写下“青方”两字，使得绍兴臭豆腐就此名扬天下。除了传统的油炸臭豆腐，绍兴还有蒸、炸、炒、烧等多种吃法，其中最有名的是管老太臭豆腐和三味臭豆腐，深受绍兴人民的喜爱。
第六位 绍三鲜
绍三鲜是绍兴地区独有的佳肴，其配料丰富多样，包括鱼圆、茭白、黑木耳、胡萝卜、蛋饺、肉皮、肉丸、河虾、香菇、鹌鹑蛋等，经过精心烹制而成。这道菜肴色彩斑斓，形态各异，香气四溢，让人垂涎欲滴。品尝一口，肉皮柔软糯滑，丸子鲜嫩多汁，口感清香顺滑，仿佛在品尝人生的丰富多彩。这道菜将多种不同的风味融为一体，让人们在品尝的同时，也能感受到绍兴人民的热情好客和地域文化的独特魅力。绍三鲜已成为绍兴人最喜欢用来招待客人的菜肴之一，其美味与独特的风格深受人们喜爱。
第七位 醉鸡
醉鸡是江浙地区传统的汉族名菜，属于浙菜系。它是用肥嫩的母鸡用清水煮熟后切成块，浇上用花雕酒和盐等调制的卤汁，再放入冰箱冷藏一夜而成。这道菜色泽金黄，肉质滑嫩，香气扑鼻，入口微甜微咸，蕴含着淡淡的酒香，仿佛人和鸡都陶醉在其中，又被花椒的香麻唤醒，如同从梦境中惊醒，让人回味无穷。
第八位 霉苋菜梗
霉苋菜梗是绍兴人食用霉苋菜梗的历史悠久的小吃。霉苋菜梗是绍兴人食用历史悠久的小吃，被誉为“梗中之王”。这种小吃以霉苋菜梗为主要原料，经过特殊的制作工艺，口感鲜美，香气扑鼻，是绍兴地方特色美食之一。在绍兴，霉苋菜梗的制作工艺已经有数百年的历史。它的制作过程非常繁琐，需要经过多道工序。霉苋菜梗是一种极具地方特色的美食，也是绍兴饮食文化的重要组成部分。在品尝这种美食的同时，也能感受到当地人们对传统文化的热爱和传承。
第九位 黄鳝煎
绍兴因水乡之美而名扬四海，而这道地道小吃更是将当地特产“黄鳝”发挥得淋漓尽致。精选新鲜上乘的黄鳝，经过精细腌制，再融入秘制香料，全手工烹煎，尽显独特风味。黄鳝肉质鲜嫩，口感丰富多变，外皮香脆，内里鲜嫩多汁，每一口都仿佛在品味人生的精彩，让人陶醉其中，难以忘怀。
第十位 绍兴油面筋
这是一道闻名遐迩的绍兴特色小吃。新鲜的面粉和大豆油混合后，被搓成小巧的块状，然后在炽热的铁板上烤至金黄色，最后再淋上特制的酱汁。这种油面筋烤得外焦里嫩，口感独特，咬一口下去，香酥可口，让人回味无穷。
以上就是我为你介绍的绍兴最受欢迎的10种街边小吃，你觉得怎么样？如果你有机会去绍兴旅游，一定要尝尝这些美食，感受一下绍兴的风土人情。谢谢你的阅读，如果你喜欢我的文章，请给我点赞和评论，让我知道你的想法。谢谢！
版权声明
本文仅代表作者观点，不代表百度立场。
本文系作者授权百度百家发表，未经许可，不得转载。
