大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。时间过得真快，转眼间又到周六了，学生和上班族都在家中聚餐或者一起出去郊游，利用这个难得的周末假期，培养一下父母和孩子的亲情、朋友间的友情，一起玩耍一起吃饭，一起开心度过愉快地周末。周末聚会吃饭，建议安排八道硬菜美食，营养丰富老少皆宜，好吃到停不下来，做法简单经济实惠，一起来看看吧。
一、蒜苔炒牛肉
准备食材：蒜苔，牛肉，姜片，蒜末，剁椒酱。
做法步骤：
1、牛肉清洗干净切成片，加入生抽、蚝油、料酒、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。蒜苔清洗干净切成小段。
2、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉翻炒几下，炒至变色后盛出来备用。
3、油热后放入蒜末和姜片炒出香味，再放入蒜苔翻炒几下，加入食盐入个底味，翻炒一分钟左右。
4、接着放入剁椒酱翻炒均匀，炒至蒜苔断生后倒入牛肉翻炒均匀，加入生抽调味，翻炒片刻炒至入味，食材炒熟即可出锅装盘开吃。
二、番茄土豆炖排骨
准备食材：排骨，番茄，土豆，姜片，葱段。
做法步骤：
1、排骨剁成小段，清洗干净后冷水下锅焯水，放入姜片和葱段去腥，煮开后撇掉上边的浮沫，再将排骨捞起来，控干水分备用。土豆削掉外皮，洗净后切成滚刀块。番茄去皮洗净后切成小块。
2、起锅烧油，油热后放入番茄翻炒片刻，炒出汁水后放入排骨翻炒均匀，大概翻炒两分钟，再加入生抽调味，翻炒均匀炒至入味。
3、然后加入适量清水没过食材，盖上盖子焖煮半个小时。时间到，放入土豆继续焖煮二十分钟。煮好后大火翻炒几下，撒上葱花即可出锅装盘开吃。
三、杏鲍菇炒猪肉
准备食材：杏鲍菇，猪肉，青椒，蒜末，干辣椒，小米辣。
做法步骤：
1、猪肉清洗干净切成片，肥肉和瘦肉分开装盘，瘦肉加入生抽、豆瓣酱、淀粉抓拌均匀腌制十分钟。杏鲍菇清洗干净切成片，青椒去蒂洗净后切成小块。
2、起锅烧油，油热后放入肥肉翻炒片刻，炒出油脂后放入腌制好的瘦肉翻炒几下，快速翻炒至变色后盛出备用。
3、锅中底油，放入蒜末、干辣椒、小米辣炒出香味，再放入杏鲍菇翻炒一会儿，炒软后放入青椒翻炒均匀。
4、青椒炒至断生后，放入猪肉翻炒，加入食盐和生抽调味，快速翻炒均匀至入味，就可以出锅装盘开吃了。
四、包菜火腿炒鸡蛋
准备食材：包菜，火腿，鸡蛋，蒜末。
做法步骤：
1、包菜撕成小块放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净控干水分。火腿斜切成片，鸡蛋打入碗中搅散备用。
2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散盛出备用。锅中底油，放入火腿煎一下，煎至金黄后盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入包菜炒软，然后放入鸡蛋和火腿翻炒均匀。
4、加入生抽、蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，炒熟即可出锅装盘开吃。
五、芹菜炒牛肉
准备食材：芹菜，牛肉，蒜末，小米辣。
做法步骤：
1、牛肉清洗干净切成片，加入生抽、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。芹菜摘掉叶子，清洗干净后切成小段。
2、起锅烧油，油热后放入牛肉翻炒几下，炒至变色后盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入芹菜翻炒一会儿，加入食盐翻炒均匀。
4、芹菜炒至断生后，放入牛肉翻炒均匀，最后放入生抽调味，翻炒均匀至入味即可出锅装盘开吃。
六、香辣鸡翅
准备食材：鸡中翅，姜丝，葱段，蒜末，小米辣，剁椒，香菜。
做法步骤：
1、鸡中翅清洗干净，对半剪开成两块，放入姜丝、葱段、料酒、蚝油、胡椒粉、生抽、老抽和淀粉，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡中翅煎一下，煎至两面金黄，再放入蒜末、剁椒和小米辣翻炒出香味。
3、接着倒入生抽、老抽调味，翻炒均匀至入味后，再放入香菜碎，翻炒几下即可出锅装盘开吃。
七、鸡蛋抱豆腐
准备食材：鸡蛋，猪肉，嫩豆腐，鸡蛋，酱汁。
做法步骤：
1、调酱汁：碗中放入酱油、蚝油、淀粉、半碗清水，搅拌均匀。
2、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。鸡蛋打入碗中搅散备用，嫩豆腐切成小块。
3、起锅烧油，油热后放入腌制好的肉末翻炒均匀，炒至变色后倒入提前备好的酱汁，煮至汤汁浓稠后，盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入嫩豆腐煎一下，再倒入鸡蛋液煎煮至定型，炒散后倒入肉末翻炒均匀，最后撒上葱花翻炒几下即可出锅装盘开吃。
八、番茄土豆肥牛汤
准备食材：番茄，土豆，肥牛，姜片，葱花。
做法步骤：
1、番茄削掉外皮，洗净后切成小块。土豆去皮，洗净后切成小块。
2、起锅烧水，水烧开后放入姜片和肥牛焯水，煮至变色后捞起来清洗干净。
3、起锅烧油，油热后放入番茄块翻炒出汁，再放入土豆翻炒均匀炒至变色。
4、接着加入适量的清水，盖上盖子焖煮五分钟煮熟土豆。最后放入肥牛卷，加入食盐调味，撒上葱花搅拌几下即可出锅开吃。
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