奥运会乒乓球比赛设5个小项，这些项目是：男子团体、女子团体、男子单打、女子单打、混合双打。
乒乓球于1981年被列为奥运会项目，7年后举行的1988年汉城奥运会首次成为奥运会比赛项目。汉城奥运会乒乓球比赛男子单打、女子单打、男子双打、女子双打4个小项。奥运会赛场产生的第一批4枚金牌由中国、韩国两队分享。
此后4届奥运会，乒乓球比赛比赛项目没有发生变化。2004年雅典奥运会结束后，国际奥委会和国际乒联经协商决定，2008年北京奥运会起男子团体、女子团体取代男子双打、女子双打的奥运会席位。2017年，国际奥委会决定乒乓球混合双打成为2020年东京奥运会项目，至此，奥运会乒乓球设置项目增加到5个。
历届奥运会乒乓球项目冠军是：
1988年汉城奥运会：男单刘南奎（韩国）、女单陈静（中国）、男双陈龙灿/韦晴光（中国）、女双梁英子/玄静和（韩国）
1992年巴塞罗那奥运会：男单瓦尔德内尔（瑞典）、女单邓亚萍（中国）、男双王涛/吕林（中国）、女双邓亚萍/乔红（中国）
1996年亚特兰大奥运会：男单刘国梁（中国）、女单邓亚萍（中国）、男双孔令辉/刘国梁（中国）、女双邓亚萍/乔红（中国）
2000年悉尼奥运会：男单孔令辉（中国）、女单王楠（中国）、男双王励勤/阎森（中国）、女双王楠/李菊（中国）
2004年雅典奥运会：男单柳承敏（韩国）、女单张怡宁（中国）、男双马琳/陈玘（中国）、女双王楠/张怡宁（中国）
2008年北京奥运会：男单马琳（中国）、女单张怡宁（中国）、男团中国队、女团中国队
2012年伦敦奥运会：男单张继科（中国）、女单李晓霞（中国）、男团中国队、女团中国队
2016年里约奥运会：男单马龙（中国）、女单丁宁（中国）、男团中国队、女团中国队
2020年东京奥运会：男单马龙（中国）、女单陈梦（中国）、男团中国队、女团中国队、混双水谷隼/伊藤美诚（日本）
（注：东京奥运会实际举办年份是2021年）
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