“从手到口,从口到心,中国人延续着对世界和人生特有的感知方式。只要点起炉火,端起碗筷,每个平凡的人,都在某个瞬间,参与创造了舌尖上的非凡史诗。”
大家好这里是喂尚美食,每天分享好吃的家常菜。超级好吃的5道特色美食,做法简单易学,大人小孩都喜欢吃,而且厨房小白也能做,感兴趣的小伙伴可以试一试!
一、麻辣牛肉面
准备食材:牛腩、姜、料酒、各种香料、豆瓣酱、香辣酱、啤酒、清水、冰糖、酱油、蚝油、胡椒粉、花椒
做法步骤:
1、将切好的牛腩冷水下锅,加入姜和料酒,焯水备用。
2、油热后,放入姜、香叶、干辣椒、八角、桂皮,小火炒香。
3、倒入牛腩翻炒片刻,再加入一勺豆瓣酱和香辣酱,翻炒均匀。
4、倒入适量的啤酒和清水,加入冰糖、酱油、蚝油、胡椒粉,盖上盖子煮至牛腩软烂。
5、最后倒入新鲜花椒,煮1分钟即可。
二、香辣鲈鱼
准备食材:鲈鱼、姜、料酒、蒜、小米辣、蚝油、酱油、料酒、盐
做法步骤:
1、将新鲜鲈鱼处理干净,背部打上花刀,以便入味。
2、油热下锅,用中火慢慢煎至两面金黄,然后盛出备用。
3、锅留底油,放入蒜、姜和小米辣,爆香。
4、倒入适量清水和蚝油、酱油、料酒、盐,煮开。
5、放入鲈鱼,煮至汤汁收干即可。
三、牙签牛肉
准备食材:牛肉、盐、生抽、淀粉、牙签、姜、葱、剁椒、调味料、青花椒
做法步骤:
1、将新鲜牛肉切成均匀大小的片,放入盐和生抽,抓匀并摔打上劲。
2、将牙签用开水浸泡一下,然后将腌好的牛肉串起来备用。
3、将油温烧热,倒入牛肉,炸干水分后捞出。
4、等油温再次升高,将牛肉复炸一下。
5、锅留底油,放入姜和葱,煸出香味,再加入残渣。
6、放入剁椒和调味料,以及青花椒,小火炒香。
7、最后倒入牛肉,翻炒均匀即可。
四、香辣鸡翅
准备食材:鸡翅、姜、料酒、盐、蚝油、胡椒粉、生抽、酱油、小米辣、蒜叶
做法步骤:
1.、将鸡翅改刀,以便入味。
2、将鸡翅冷水下锅,加入姜和料酒,焯水后捞出洗净备用。
3、油热后,放入鸡翅,用中火慢慢煎干水分,直到外表金黄。
4、放入盐、蚝油、胡椒粉、生抽和酱油,一起炒匀。
5、倒入一点清水,煮至入味。
6、放入小米辣和蒜叶,爆香,最后翻炒均匀即可。
五、团团圆圆肉丸汤
准备食材:肉末、鸡蛋、胡椒粉、盐、淀粉、鸡蛋、蒸鱼豉油、开水、红枣、葱花
做法步骤:
1、将肥瘦相间的肉末放入鸡蛋液、胡椒粉、盐和淀粉,抓匀并摔打上劲。
2、在温水中打入几个鸡蛋,盖上盖子,小火焖1到2分钟。
3、碗中倒入蒸鱼豉油和适量的开水,再放肉丸、鸡蛋和几颗红枣,然后盖上保鲜膜,扎上小孔。
4、上锅蒸40分钟,最后撒上葱花即可。
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