俗话说“食在广州”，广府菜，作为粤菜的重要代表，其影响力远远超出了珠江三角洲的边界，中国饮食文化的重要组成部分。
广府菜的食材选择极为讲究，注重火候与调味的平衡，用料丰富，追求的是“清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻”的境界。
走进广州的大街小巷，各式各样的餐馆、小吃店、茶楼随处可见，它们不仅是广州人日常生活的一部分，也是这座城市文化的缩影。
广东10大特色小吃，岭南地方特色，鲜香劲道爽滑，来了一定要尝尝
一、虾饺
水晶虾饺，晶莹剔透的外皮和鲜美多汁的内馅，优质的虾饺皮必须薄如蝉翼，柔软而有韧性，内馅的主角，是鲜美的大虾仁。
选用新鲜去壳的海虾，搭配精选的猪肉和嫩笋，完美结合，既有虾的鲜美，又有肉的香浓，还有笋的爽脆，一口下去，鲜香四溢。
二、肠粉
肠粉起源于清朝，选用优质的白米和糯米，经过精心磨制，形成细腻的米浆。这种米浆是肠粉的灵魂，它的质地决定了肠粉的口感是否细腻，柔而有韧。
将米浆均匀地铺在热腾腾的蒸锅上，只需短短几分钟，一张张透亮的肠粉便诞生了，蒸好的肠粉薄如蝉翼，轻如云烟，味道鲜美，营养丰富。
甜面酱、辣椒酱、海鲜酱等调料的选择，可以根据个人口味进行搭配，馅料虾仁、扇贝，海鲜到瘦肉，鸡蛋，让肠粉的味道更上一层楼。
三、云吞面
云吞面（又称馄饨面、细蓉），既可以是汤面也可以是捞面，在众多云吞面中，鲜虾云吞面无疑是最受欢迎的一种。
新鲜的虾仁包裹在薄如蝉翼的云吞皮中，一旦入口，便能感受到云吞的滑嫩与鲜美，搭配上劲道爽滑的面条，特别满足好吃。
云吞面不仅味道出众，它的营养价值也不容小觑，云吞中虾仁含有丰富的蛋白质，为日常饮食提供了均衡的营养元素。
四、广式月饼
广式月饼源自中国南方的广东，广式月饼以甜味为主，其口感酥软，馅料多样，传统的广式月饼馅料包括经典的莲蓉、豆沙、五仁等。
其中，五仁月饼更是广式月饼的代表之一，它因馅料中含有杏仁、核桃仁、花生仁、芝麻仁等多种食材而得名，丰富的口感和层次。
五、潮汕牛肉丸
潮汕牛肉丸，分为牛肉丸和牛筋丸，采用纯鲜肉打制而成，细腻质地，将新鲜牛肉经过反复搅打，使其变得肉质细嫩，口感松脆。
在精选的牛肉中加入嫩筋，不仅让丸子的香气更浓郁，还带来了更强的弹性和更加爽脆柔嫩的口感，当你咀嚼牛筋丸时，能感受到爆汁。
火锅、烧烤、电烤还是碳烤，潮汕牛肉丸都能完美融入，早餐午餐晚餐或宵夜，一碗热腾腾的牛肉丸汤，为你的一天注入满满活力。
六、及第粥
及第粥，它的制作工艺讲究至极，选用猪肉丸、猪粉肠、猪肝制成，搭配新鲜的姜葱，经过慢火长时间的熬煮，米粒全化，色白鲜明。
客人点餐时，厨师会将已经熬制好的白米粥舀入小锅中，再次烧滚，加入新鲜的猪心、猪肝和猪粉肠，待它们在滚热的粥水中翻滚至熟透。
七、叉烧包
叉烧包，粤式早茶“四大天王”之一，外皮松软、香甜内馅，当你轻咬一口，松软的外皮，香浓的叉烧馅料便在舌尖上绽放，特别满足。
它需要将猪肉经过腌制、烤制等多重工序，才能拥有那独特的甜味和焦香味，而叉烧包的内馅，正是用这样的叉烧肉制成。
八、炒河粉
广式炒河粉，将河粉与豆芽、葱段等简单配料一同翻炒，再加入特制的调味料，如豉油、糖、盐等，使其味道鲜美而不失米粉的原味。
炒河粉有三大特点，松散不粘连的质感、鲜美的味道，爽滑的口感，还可以加入鸡蛋、蘑菇、青椒等，丰富的食材被巧妙融入其中。
九、艇仔粥
艇仔粥的历史可以追溯到广东的传统渔民文化，早期的渔民在小船上（即“艇仔”）熬制这种粥，以抵御潮湿的天气和寒冷的夜晚。
新鲜的生鱼片为粥增添了一抹海洋的清新；瘦肉丝则为粥底带来了肉质的鲜美；油条丝、蛋丝和浮皮的加入，让口感层次更加丰富；
而花生、葱花的点缀，则让每一口都充满了香气。海蜇丝、叉烧丝、烧鸭丝和鱿鱼等海鲜和肉类的搭配，让艇仔粥的味道更加多元。
十、双皮奶
双皮奶，选用优质的鲜牛奶作为原料，经过慢火熬煮，牛奶中的水分逐渐蒸发，形成了一层细腻的奶皮，尝一口，无比软滑甘香。
在冷却过程中，奶皮自然分层，上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口，两层奶皮之间夹杂着浓郁的奶香，构成了双皮奶独一无二的口感。
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